Et la cuisine...

Vietnam
bon finalement ce ne sera pas la musique pour le Vietnam car elle n'est pas tres présente. Nous choisirons la nourriture. La cuisine vietnamienne est très bonne, très variée :

• beaucoup de légumes sautées ou cuits très rapidement (ils sont en général encore croquants), légumes verts de toutes sortes, carottes, choux, salade
• beaucoup d'herbes (tout cela n'est pas pour nous déplaire !), des fleurs de bananiers coupées en fines lamelles - goût de fond d'artichaut cru
• riz vapeur ou sauté
• pâtes de riz ou de blé, nature ou sautées
• les deux accompagnés de légumes
• les soupes très variées dont la plus célèbre "pho"
• les salades
• les poissons et fruits de mer, grillés ou cuits dans des feuilles de bananiers ou dans un bouillon
• wonton "la rose blanche" (ravioli vapeur crevettes, porc), wonton frit, cao lau (soupe) sont des spécialités de Hoi an
• dans la rue, les beignets simples, beignets de pommes/bananes/noix de coco
• le matin, un laitage à la farine de maïs, des fruits sucrés en sirop gluant (hm!!!) Mais pour les vietnamiens c est plutot salé soupe surtout

voici un lien vers les fruits vietnamiens en dehors de ceux qui sont courants en France : www.vietnammonpaysnatal.fr/verger1.htm

Laos

Nous sommes en manque de légumes et de fruits ici : ils ne sont pas si présents.
des mandarines

• du poisson du Mékong
• les brochettes de viandes, poissons, boulettes
• les soupes : pho comme au Vietnam et surtout TOM YUM qui est vraiment super bonne
• beaucoup de fritures, beignets
• du riz gluant (dans des bambous) et sucré ou pas
• beaucoup d'herbes aussi, comme au Vietnam, et de verdures que nous avons du mal à identifier mais qui sont bonnes
• Beaucoup de restaurants indiens
• pastèques, bananes, oranges, mangues (qu'ils mangent surtout vertes, trempées dans un mélange d'épices)

Thaïlande

• Brochettes Sataï
• Brochettes de boulettes de toutes les couleurs et plutôt rondes (pâte de poisson de viande)
• Pad Thaî (nouilles sautées)
• Soupe coco / citronnelle avec fruits de mer
• Pousse de soja
• beaucoup de poissons, seiches, crevettes séchés
• Mandarines, ananas, bananes, mangues délicieuses
• fruit du dragon, du jaquier
• des petits gateaux fourrés à la noix de coco,  à la banane
• rouleau de riz parfumé à la banane ou à la noix de coco et grillé dans des feuilles de bananier
• dessert gélatineux de toutes les couleurs arrosés de lait de coco
• haricots rouges sont utilisés en dessert !
• les filaments de seiche séchée sucrés et mangés tels quels ou saupoudrés sur les desserts !!!
• masaman (un des currys)

Birmanie

• Un bol de soupe et des oignons sur les tables avec chaque repas
• Beaucoup de légumes, de fruits
• des avocats énormes, des citrouilles (noires, vertes,...)
• beaucoup de beignets en tout genre (viande, poisson, légumes, fruits)
• thé
• des loukoums !
• l'huile de soja
• les cacahuètes
• le sucre de canne non raffiné
• de la pâte de tamarin (bonbon)
• du riz / des pâtes (blé ou riz)
• des légumes cuits
• beaucoup de poissons d'eau douce
• des bananes de toutes les couleurs (rouges, noires)
• à Nyaung Schwe, un viticulteur : nous gouterons du vin blanc, rosé, rouge !

En Malaisie

• Des rotis (un des pains indiens, sorte de grande crêpe repliée pour faire un carré)
• Kampung rice (du riz frit avec des touts petits poissons genre éperlan, du calamar, des épices, clou de girofle, cannelle,...)
• cendol (une glace coco, du sirop de canne à sucre, des morceaux de cacahuètes, des "spaghettis vertes" et des haricots rouge ! très bon
• du bon café, du bon thé nature, 2 en 1 ou 3 en un (déjà avec le lait et le sucre)
• gula (sucre naturel, sirop de canne à sucre Cuit)
• nasi lemak (sauce coco gingembre)
• char kuay Teow (nouilles)

En Asie

La terre

• En Asie, la terre est très argileuse, partout ; parfois d'un rouge très foncé.

L'eau

• L'eau n'arrive pas dans toutes les maisons, l'eau qui manque
• L'eau transporte les gens, les animaux, les marchandises
• l'eau : les maisons sur pilotis, les jardins flottants, les jardiniers en barque !
• l'eau des rivières/canaux pour laver la vaisselle, la lessive, pour se laver
• la pluie torrentielle, les inondations
• la toilette aux bains/fontaines communs
• L'eau/soleil/chaleur à l'origine de cette abondance de fruits, de légumes, de cette végétation luxuriante
• Le poisson, les coquillages qu'on retrouve partout
• L'eau sale, l'eau porteuse de maladies

Le bambou sert à tout

• pour les échafaudages, pour cuisiner (baguettes), les cloisons des maisons, les piliers, la vaisselle (bols, baguettes,...), les paniers, les ponts, le bambou aliment,...